Ispanakgiller ailesinden olan kırmızı pancarın, bünyesinde barındırdığı özellikleri ve vücuda sağladığı faydaları ile adeta mucize bir sebzedir.

 Kırmızı pancarın ana vatını Akdenizdir ve içerdiği vitamin ve mineraller bakımından bir enerji deposudur.
 Bilim adamlarının yaptığı araştırmalara göre, günde bir bardak pancar suyu (250 ml) içenlerin yüksek tansiyonunun normal seviyeye indiğini gösterdi.

Kırmızı pancar suyunun etkisinin en fazla içildikten 3-6 saat sonra gösteriyor. Araştırmacılar, pancarda bulunan nitratın kan damarlarını genişlettiğini ve böylece tansiyonu düşürebildiğini vurguluyor.

Kırmızı pancarın toprak içindeki yumrularının kırmızı renkte olduğu ve Meyve ve sebzelerdeki kırmızı renk, bu bitkinin antioksidan özellik taşıdığını gösterir. Antioksidan da güç, sağlık demektir. Kırmızı pancara rengini veren pigmentler kansere karşı savaşta etkili bir sebze olmasını sağlıyor.

Kırmızı pancarın vitamin ve mineral zengini olmasına karşın, tüketimi pek yaygın değildir. Bu pancarın yararlarını saya saya bitirmek mümkün değildir.
"Kırmızı pancar A, B, C ve P vitaminlerinden zengindir. İştah açıcı, besleyici özelliği vardır. Bileşiminde bulunan ve radyoaktif bir eleman olan rubidyumun sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Pancar aynı zamanda fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko ve manganez bakımından da zengindir. Bitki, beta karoten ve folat bakımından zengin yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımına destek verir. Kırmızı pancarın suyu en güçlü kan düzelticilerden biridir. Havuç suyu ile yarı yarıya karıştırılan kırmızı pancar suyu, içildiğinde alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir. Özellikle soğuk algınlığı enfeksiyonlarının arttığı kış aylarında kırmızı pancarın tüketilmesi, vücudun direncini artırır" dedi.

Kullanım Şekli:

Genellikle elma, havuç gibi meyvelerle kokteyl yapılarak içilmesi durumunda kırmızı pancar suyunun hipertansiyona karşı da etkili olur.  
Kırmızı pancar suyunun kan basıncını düşürücü etkiye sahip bir sebzedir.

Yüksek oranda potasyum içerdiği için günde bir bardak kırmızı pancar suyu içmek yüksek tansiyonu düşürür.

Kırmızı pancar suyunu yoğurtla karıştırıp yemek ise vücudun enerji depolarını doldurur.
Kırımızı pancarın taze sıkılmış suyunun yanında, taze, çiğ ve rendelenmiş şekilde de tüketilebilir.

Kırmızı pancarın salatalarda tüketilmesinin alışkanlık hale getirilmesi gerekir.

Demir eksikliği olanlar için de önemli bir sebzedir.