Ejderha yumurtasında pişen etin damak tadı bir başka. Aynen bitlisteki büryana benzer bir tad.

Isının yumurtayı pişme derecesine ulaştığında en fazla 3 dakika pişirilmelidir. Aşrı derecede yumurtanın pişirilmesi durumunda vücuda hiç bir faydası olmadığı gibi kolesterolu da yükseltiyor. Özellikle yağda yumurta, kolesterol açısından çok önerilmiyor. Yumurtanın yanında karışık çiğ sebzeler yemek, içindeki E vitamininin emilimini de arttırıyor.