Eskimo, kuzey kutup bölgesinden yaşayan avcılıkla geçinen çekik gözlü insanlar. Bu isim çiğ et yiyen anlamında Kızılderililer tarafından verilmiştir.

Eskimolar ya da, Arktik bölgedeki dört ülkeye dağılmış olarak, Doğu Sibirya, Alaska, Kanada ve Grönland'da yaşayan çiğ et yiyen insanlar anlamında Eskimo denmiştir.
İngilizce olarak İnuit ve Yupikler olarak adlandırılır. Eskimo Fransızca kökenli bir kavramdır
 Havaların sürekli soğuk ve kış olması nedeniyle avcı ve toplayıcılıkla geçinirler. 
 Türkçede Kuzey Kutbunda yaşayan insanları anlatmak için kullanılan bu kelime bir topluluk ismini ifade eder.  Başka bir anlamı da Kuzey Kutup bölgesindeki insanların oluşturduğu topluluğa Eskimo denilmektedir.
Eskimo insanları Kuzey Kutbunda kardan yaptıkları evlerde yaşayan çekik gözlü insan ırkı olarak da ifade edilmektedir. İlkel koşullar altında yaşayan bu insan topluluğuna çiğ et yiyenler anlamına gelen Eskimo adı Kızılderililer tarafından verilmiştir.